Ajala Mléčná se solí

Detailní popis produktu

Sůl Maldon pochází ze stejnojmenného města v anglickém hrabství Essex, kde se tradičními metodami získává od roku 1882. Je známá svými velkými křupavými vločkami ve tvaru pyramidy, které mají čistou jasnou chuť a pro vysokou kvalitu jsou vyloženě gurmánskou záležitostí. Krystalky zde vznikají přirozeným odpařováním mořské vody a jejich sběr i zpracování je již po čtyři generace v rukou rodiny Osborneových. Sůl se na závěr udí za použití dřeva, což jí dodává jemné kouřové aroma. V kombinaci s naší krémovou mléčnou čokoládou vytváří tato jedinečná sůl delikátní chuť slaného karamelu, která potěší i ty nejnáročnější mlsné jazýčky. 

Na výrobu této čokolády jsme použili kakaové boby z deštného lesa Semuliki, který leží na západě Ugandy a je součástí jednoho z nejstarších a nejméně narušených ekosystémů v celé Africe. Od zhruba 1000 drobných certifikovaných farmářů zde za prémiovou cenu organické kakaové boby vykupuje a následně centrálně zpracovává společnost Lattitude. Ta vznikla v roce 2016 s posláním zprostředkovat světu unikátní chuť ugandského kakaa a zároveň zlepšit život tisíců zdejších domácností. Lattitude poskytuje farmářům v rámci svého programu také pojištění, finanční podporu a školení v různých oblastech od ekologického zemědělství až po finanční gramotnost. Pyšní se certifikací B Comporation, což značí nejvyšší standardy sociální a environmentální udržitelnosti. I díky její činnosti se daří zachovávat jedinečný ekosystém deštného lesa Semuliki pro budoucí generace.